食物安全局發布機械分離肉業指引，促進產業透明與消費者信心
倫敦，2025年7月3日 – 英國食物安全局（Food Standards Agency, FSA）今日發布了一份針對機械分離肉（Mechanically Separated Meat, MSM）行業的重要指引。這份由FSA於2025年7月3日早上8時20分公佈的指引，旨在為食品生產商提供清晰的標準和建議，確保MSM產品的生產、標示和銷售都合乎最高的安全與透明度要求，進而鞏固消費者對食品的信心。
機械分離肉（MSM）是一種利用機械方法，將動物骨頭上殘留的肉類與其他組織（如脂肪、結締組織和骨渣）分離而成的肉製品。這種工藝在許多食品生產中扮演著重要角色，尤其是在加工肉類產品，如香腸、肉丸和部分即食食品中。然而，由於其生產過程的特殊性，如何確保其品質、安全以及準確的標示，一直是監管機構和消費者關注的焦點。
此次FSA發布的指引，正是為了應對這些關切，並為業界提供一個明確的營運框架。指引的內容涵蓋了MSM生產的各個環節，包括：
- 原料選擇與品質控制： 指引強調了使用來自合格來源、符合衛生標準的動物屍體作為MSM生產原料的重要性。並詳細闡述了對原料進行嚴格品質檢驗的必要性，以防止潛在的微生物污染或其他安全風險。
- 生產工藝標準： 指引對MSM的生產工藝提出了具體的技術要求，旨在最大程度地減少污染物，並確保最終產品的質量。這包括對分離設備的清潔、維護，以及生產環境的衛生管理等方面的規範。
- 產品標示的清晰度： 這是指引中的一個關鍵點。FSA要求生產商在產品標籤上必須清晰、準確地標示「機械分離肉」的字樣，並且不得使用可能誤導消費者的詞語。此舉是為了讓消費者能夠充分了解產品的組成，並在購買時做出知情的選擇。
- 過敏原資訊： 指引亦提及了與MSM產品相關的過敏原資訊，要求生產商確保所有潛在的過敏原都能在標籤上被明確告知，以保護有食物過敏的消費者。
- 追溯性系統： 為了應對潛在的食品安全事件，指引還強調了建立完善的追溯性系統的重要性，確保從原料到最終產品的每一個環節都能被追溯，以便在出現問題時能夠迅速、有效地採取行動。
FSA表示，發布這份指引是其持續致力於保護公眾健康、確保英國食品供應鏈安全和透明度承諾的一部分。他們希望通過提供清晰的指導，幫助行業在遵守法規的同時，也能夠提升產品的整體質量和消費者對其的信任。
FSA的相關負責人表示：「我們理解消費者對於食品成分的好奇和關切。這份指引的目的是在確保食品安全的前提下，為機械分離肉行業提供一個明確的方向，讓生產商能夠以負責和透明的方式進行生產。我們相信，透過業界與監管機構的共同努力，我們能夠為英國民眾提供更安全、更值得信賴的食品。」
對於食品生產商而言，這份指引將成為他們日常營運的重要參考。FSA鼓勵所有相關企業仔細研讀並落實指引中的要求，同時也歡迎業界就指引的具體執行提出反饋和建議。
總體而言，FSA發布的這份機械分離肉業指引，是促進產業健康發展、提升消費者信心的一項積極舉措。它體現了英國在食品安全監管上的嚴謹態度，以及為公眾提供安全、透明食品的決心。
FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat
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‘FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat’ 由 UK Food Standards Agency 於 2025-07-03 08:20 發布。請撰寫一篇詳細文章，包含相關資訊，並以溫和的語氣呈現。請用中文回答，只包含文章內容。