羅馬的味蕾傳奇：Alfredo alla Scrofa 慶祝 111 年悠久歷史
2025 年 6 月 27 日，一則來自 PR Newswire Travel 的溫馨消息傳遍了美食界：《Alfredo alla Scrofa : 111 ans d’histoire pour une institution culinaire romaine》（Alfredo alla Scrofa：羅馬美食機構的 111 年歷史）。這份新聞稿不僅僅是為一家餐廳慶生，更是為一段跨越百年的羅馬飲食文化傳奇畫上了濃墨重彩的一筆。
Alfredo alla Scrofa，這間坐落於羅馬心臟地帶的餐廳，自 1914 年以來，便以其獨特的風味和深厚的歷史底蘊，成為了無數羅馬人乃至世界各地遊客心中的美食地標。它見證了時代的變遷，經歷了歲月的洗禮，卻始終堅守著對傳統的敬意和對品質的追求，將羅馬的美味一代代傳承下去。
一個簡單的起點，一份不朽的傳承
Alfredo alla Scrofa 的故事，始於一個簡單的願望：為家人和朋友烹製出最地道的羅馬美食。餐廳的名字「Alfredo」來自其創始人，而「alla Scrofa」則指的是其最初所在的「Scrofa」街。當年，創始人 Alfredo Di Lelio 將其精心製作的奶油培根意麵（Fettuccine Alfredo）帶到了更廣闊的舞台，這份簡單卻極致美味的料理，很快便征服了所有品嚐過的人的味蕾。
據說，這道經典的 Fettuccine Alfredo 最初是為了幫助懷孕的妻子重拾食慾而創作的，當時她因孕吐而食慾不振。Alfredo 將新鮮的雞蛋、優質的奶油和帕瑪森芝士巧妙地融合，製作出了一盤香氣撲鼻、口感滑順的意麵。當他的妻子嚐到後，她的食慾奇蹟般地恢復了，而這份「治癒」的美食也由此成為了餐廳的招牌。
從街頭小館到國際知名
隨著時間的推移，Alfredo alla Scrofa 的聲名遠播。從最初的街頭小館，它逐漸發展成為一家享譽國際的餐廳。許多名人和政要都曾慕名而來，品嚐這份源自羅馬的純粹美味。傳聞美國影星 Mary Pickford 和 Douglas Fairbanks 在羅馬度蜜月時，品嚐了這份 Fettuccine Alfredo 後讚不絕口，甚至將其帶回美國，使其在國際舞台上聲名大噪。
111 年的歷史，意味著 Alfredo alla Scrofa 不僅僅是一家餐廳，更是一個承載著無數故事和情感的場所。這裡曾是家庭聚會的溫馨場所，是朋友暢談的歡樂之地，也是情侶浪漫約會的秘密花園。每一張桌子，每一道菜餚，都彷彿訴說著一段屬於羅馬的獨特記憶。
堅持傳統，融合創新
在追求的過程中，Alfredo alla Scrofa 並沒有忘記自己的根。他們始終堅持使用最優質的食材，以最傳統的烹飪方式製作每一道菜餚。從新鮮的雞蛋、高品質的奶油、醇厚的帕瑪森芝士，到每天現做的手工意麵，每一個細節都透露著對食材的敬意和對烹飪的熱情。
同時，為了適應現代人的口味和餐飲習慣，餐廳也巧妙地融入了一些創新的元素，但始終保持著其核心的羅馬風味。這種對傳統的尊重和對創新的擁抱，使得 Alfredo alla Scrofa 能夠在瞬息萬變的餐飲業中，保持其獨特的魅力和競爭力。
不變的承諾，美味的延續
如今，Alfredo alla Scrofa 已經傳承到第三代傳人。他們延續了創始人的精神，將對美食的熱愛和對顧客的承諾，融入到每一份料理和每一次服務之中。這份跨越百年的美味傳承，不僅僅是簡單的烹飪技巧，更是一種對生活品質的追求，一種對羅馬文化的熱愛。
PR Newswire Travel 此次發布的新聞稿，不僅僅是對一家餐廳 111 年歷史的慶祝，更是對羅馬這座永恆之城豐富飲食文化的一種致敬。Alfredo alla Scrofa 的故事告訴我們，真正的美味，不僅僅在於食材的新鮮度或烹飪的技巧，更在於其中蘊含的歷史、情感和用心。
對於那些渴望體驗純正羅馬風味的食客來說，Alfredo alla Scrofa 依然是那個不容錯過的聖地。在這裡，您可以品嚐到的不僅是一份意麵，更是一段羅馬的味蕾傳奇，一份對美好時光的懷念，以及對未來美味的無限期待。
Alfredo alla Scrofa : 111 ans d’histoire pour une institution culinaire romaine
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