品味美好，安全先行：法國政府最新指南教您聰明選購果醬與果凍
巴黎訊 – 炎炎夏日，一抹酸甜的果醬搭配著香脆的麵包，或是清爽的果凍點綴著午後的悠閒時光，總是能為生活增添幾分小確幸。法國經濟、財政和工業數位化部下的消費者、競爭與反欺詐總局（DGCCRF）於2025年6月18日發布了一份重要的實用指南和常見問題解答，主題為「果醬、果凍、橘子醬及其他類似產品」（Confitures, gelées, marmelades de fruits et autres produits similaires）。這份指南旨在幫助消費者更清楚地了解這些美味食品的成分、標示以及如何做出明智的選購，確保我們品嚐到的不僅是好滋味，更是安全與放心。
這份由法國政府官方發布的指南，就像是一位貼心的飲食顧問，為我們揭開了果醬和果凍的世界。它深入淺出地解釋了這些產品的定義、製作要求以及消費者在選購時需要注意的關鍵事項。
什麼是「果醬」、「果凍」和「橘子醬」？它們有什麼不同？
指南中首先釐清了這三種常見產品的定義，這對於許多消費者來說可能一直有些模糊。簡單來說：
- 果醬 (Confiture)： 主要由水果、糖以及可能包含的果膠（用於增加濃稠度）製成。它保留了水果的果肉和部分果皮，因此口感通常比較豐富。
- 果凍 (Gelée)： 通常是由水果的汁液、糖和果膠製成。由於只使用果汁，所以質地會更為清澈、滑順，口感也更為細緻。
- 橘子醬 (Marmelade)： 專指由柑橘類水果（如檸檬、橙子等）製成的果醬，其中特別強調的是必須包含水果的果皮（或其部分），這也是橘子醬獨特的微苦風味和嚼勁的來源。
除了這三種，指南也涵蓋了「其他類似產品」，例如使用特定比例的水果和糖製成的某些特殊果醬或果凍。
選購的學問：透明的標示是關鍵
法國政府之所以發布這份指南，最核心的目的就是要保障消費者的權益，讓大家都能買得安心、吃得開心。指南中特別強調了幾個重要的標示內容，這些資訊就像是產品的身份證，讓我們能快速了解裡面到底包含了什麼：
- 水果的含量： 法規對果醬和果凍中水果的最低含量有明確規定。例如，一般的果醬，水果的含量必須達到一定的比例，才能被稱為「果醬」。指南會幫助我們了解這個標準，讓我們知道 what we are paying for。
- 糖的含量： 糖是製作果醬和果凍的重要成分，它不僅能增加甜味，還能幫助保存。指南會提醒我們注意糖的標示，對於在意糖分攝取的人來說，這是一項重要的參考。
- 其他添加物： 果膠是常見的增稠劑，而檸檬酸等則是用來調整酸度和風味。指南會說明哪些是允許添加的成分，以及它們的作用，讓消費者對產品有更全面的認識。
- 無添加防腐劑和人工色素的標示： 越來越多消費者追求更天然的食品，指南也會引導我們關注產品是否標示了「無添加防腐劑」、「無人工色素」等資訊。
為什麼要關注這些？為了您的健康與權益
消費者、競爭與反欺詐總局（DGCCRF）致力於確保市場的公平與透明。這份指南的發布，旨在：
- 提升消費者認知： 讓大家對果醬和果凍的製作標準有更清晰的了解，不再被模糊不清的名稱或標示所迷惑。
- 促進公平競爭： 要求生產商遵守明確的製作和標示規範，讓遵循規則的優良產品脫穎而出。
- 保障食品安全： 通過規範產品成分和標示，確保消費者購買到的產品符合安全標準。
如何享受美味無憂的果醬時光？
有了這份指南的加持，下次您走進超市或雜貨店，不妨多花一點時間看看標籤。當您了解了水果的含量、糖的標示，以及是否有您在意或不希望攝取的添加物時，您就能更自信地選擇那罐最適合您口味和健康需求的果醬或果凍。
這份由法國政府發布的實用指南，不僅僅是一份技術性的文件，更是對消費者的一份關懷。它提醒我們，即使是日常生活中看似簡單的食品，也蘊含著關於品質、安全和知情權的重要資訊。讓我們一同以更明智的態度，享受這些來自水果的甜蜜滋味吧！
Confitures, gelées, marmelades de fruits et autres produits similaires
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