好的，以下是一篇基於英國食品標準局（FSA）關於“風險廚房行為”的消費者調查新聞稿所撰寫的文章。文章將詳細介紹調查結果，並以易於理解的方式呈現。
英國食品標準局調查揭示常見的廚房風險行為：你做對了嗎？
2025年3月25日，英國食品標準局（FSA）發布了一項消費者調查，揭示了英國家庭廚房中一些令人擔憂的常見行為，這些行為可能增加食物中毒的風險。調查結果提醒我們，即使是最有經驗的廚師，也可能在不知不覺中犯下錯誤，導致家人和自己暴露於危險之中。
調查的主要發現：
- 未徹底清洗雙手： 調查發現，相當比例的受訪者承認在處理食物之前，沒有徹底清洗雙手。正確洗手至少20秒，使用肥皂和溫水，是預防食物中毒最有效的方法之一。特別是在處理生肉、家禽、海鮮和雞蛋後，務必徹底清潔雙手。
- 未正確解凍食物： 調查顯示，許多人使用不安全的解凍方法，例如在室溫下解凍。這種做法會讓細菌迅速繁殖。安全的解凍方法包括在冰箱中解凍、使用微波爐解凍（解凍後立即烹飪）或在冷水中解凍（每30分鐘更換一次水）。
- 未徹底烹煮食物： 調查發現，有些人沒有將食物烹煮至安全溫度，特別是家禽和豬肉。使用食物溫度計是確保食物已煮熟至安全溫度的最佳方法。家禽應烹煮至中心溫度達到74°C (165°F)，豬肉則應達到71°C (160°F)。
- 交叉污染： 調查顯示，許多人沒有意識到交叉污染的風險，例如使用相同的砧板處理生肉和蔬菜，或者使用相同的餐具攪拌生食和熟食。務必使用不同的砧板和餐具處理生食和熟食，並在每次使用後徹底清洗。
- 未正確儲存食物： 調查發現，有些人沒有將食物儲存在適當的溫度下，或者沒有在保質期內食用。剩餘食物應在兩小時內冷藏，並在3-4天內食用。確保冰箱溫度保持在5°C (41°F)以下。
- 食用「保質期過後」食品： 調查指出，部分民眾會食用已過「保質期」標示的食品，這可能增加食品中毒的風險。雖然「最佳食用日期」是指食品的最佳品質，但「保質期」則關乎食品安全。過期食品可能滋生有害細菌。
FSA的建議：
為了幫助消費者避免這些常見的廚房風險，FSA提供以下建議：
- 保持清潔： 經常洗手，特別是在處理食物之前、期間和之後。
- 分開生食和熟食： 使用不同的砧板和餐具處理生食和熟食。
- 徹底烹煮： 使用食物溫度計確保食物已煮熟至安全溫度。
- 安全儲存： 將食物儲存在適當的溫度下，並在保質期內食用。
- 正確解凍： 使用安全的解凍方法，例如在冰箱中解凍。
結論：
這項FSA消費者調查提醒我們，食品安全是一個持續的過程，需要我們時刻保持警惕。通過了解常見的廚房風險並採取適當的預防措施，我們可以保護自己和家人免受食物中毒的危害。希望這些資訊能幫助您在廚房中做出更明智的選擇，確保飲食安全。如果您對食品安全有任何疑問，請隨時參考FSA的官方網站，獲取更多資訊。
後續行動建議:
- 個人反思: 讀者可以思考自己在廚房中是否也有類似的風險行為，並考慮如何改進。
- 知識分享: 將文章分享給家人和朋友，提高他們的食品安全意識。
- 參考FSA網站: 訪問FSA官方網站，獲取更詳細的食品安全指南和建議。
希望這篇文章對您有所幫助！
人工智慧提供了新聞。
以下問題用於從 Google Gemini 生成答案：
2025-03-25 09:41，’FSA消費者調查重點介紹了風險的廚房行為’ 根據 UK Food Standards Agency 發布。請撰寫一篇詳細的文章，包含相關資訊，並以易於理解的方式呈現。
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